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Los derivados de la soja, Leche, Okara, Miso y Tofu

El mundo vegetariano está cada vez más extendido y contamos con más información que hace algunos años. Uno de los alimentos más relacionados con esta tendencia de vida, aunque también con cualquier tipo de alimentación, es la soja. Actualmente, su consumo está más arraigado porque son muchos los productos que la contienen, como algunas lácteos,  y porque se han publicitado bastante sus buenas propiedades. De la soja podemos encontrarnos tres variedades. La que más conocemos entre nosotros es la conocida como ‘Mungo’, la soja verde, con forma de guisantes alargados.

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Agar-agar
La dieta vegetariana hace unos años era considerada por muchos 'aburrida' y difícil de seguir, puesto que los alimentos que podían consumirse para llevarla a cabo prácticamente no pasaban de los vegetales y hortalizas que todos conocemos.
Virtudes de las proteínas vegetales
La dieta vegetariana nació como una opción minoritaria, pero se está extendiendo por todo el mundo cada vez más. El culto al cuerpo y el deseo de tener una calidad de vida mejor, están llevando a que muchas personas se decanten por este estilo de vida, basado en la ausencia de productos animales en las comidas.
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- Los derivados de la soja. Leche, Okara, Miso y Tofu.
 

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