Para muchas personas, la cocina canaria es la más original de cuantas ofrece la gastronomía española. Esto se debe a las numerosas influencias que a lo largo de los siglos han recibido las islas. A los ingredientes y recetas más tradicionales de la Península se ha añadido la exótica inspiración del continente africano y Sudamérica.

Si a esto sumamos las recetas autóctonas insulares, obtenemos una rica y variada mesa que obtiene de platos como las 'Papas arrugás' o el 'Mojo' un merecidísimo prestigio internacional.

Además, el clima de las Islas Afortunadas, envidiado por los cinco continentes, favorece el desarrollo de unos exquisitos frutos de la tierra que, junto con la generosidad del mar que baña las costas del archipiélago, ofrece la mejor materia prima para la elaboración de las más destacadas recetas canarias.