Ingredientes:
• calamares, 2 unidad • langostinos, 12 unidad • colitas langosta, 2 kilo • ajo, al gusto • perejil, al gusto • pan rallado, al gusto • huevos, 2 unidad • cebolla, 1/2 unidad • tomate, 1 unidad • laurel, al gusto • pimienta, al gusto • sal, al gusto • nuez moscada, al gusto • vino de jerez, 1 vaso • agua,
Elaboración
Se limpian los dos calamares grandes frescos, se les quitan las patitas y las aletas de los laterales. En una fuente se pican las patas y las aletas, también los langostinos y dos colitas de langosta. Después, se pican ajos muy menudos y perejil. Añadir dos huevos y un poco de pan rallado. Con todo ello se hace una pasta y se rellenan los calamares, cerrándolos con palillos para que no se salga el relleno. Se harinan un poco y se pasan por la sartén, con poco aceite.
En la olla express se pone aceite. Se pican las cebollas y se ralla un tomate natural. Se sofríe todo, hasta que las cebollas estén bien pochaditas. Añadir especies para carne, una hoja de laurel, pimienta, nuez moscada y sal. Una vez rehogado se ponen los calamares. Un vaso de vino de jerez y agua hasta cubrirlos y a fuego medio 20 minutos. Después, se destapa y se pone a cocer a fuego lento un ratito hasta que la salsa quede consistente.
Otros Datos: Calorias: MEDIA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: MEDIA
Origen: ANDALUCÍA
Tiempo: 60 MINUTOS
Fuente: Receta enviada por Esme
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