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Gordales a la nazarena


Ingredientes:
• arroz salvaje de la isla, 300 gramos
• aceitunas gordales deshuesadas, 100 gramos
• aceitunas negras deshuesadas, 50 gramos
• aceite de oliva,
• zumo de limón,
• zumo de naranja,
• tomillo, al gusto
• orégano, al gusto
• sal, al gusto

Elaboración
En primer lugar se maceran las aceitunas con el zumo de un limón, una naranja, una pizca de tomillo y una pizca de orégano. A continuación se le añade un chorreón de aceite de oliva y un poco de sal; así se dejan las aceitunas durante unas dos horas, antes de la preparación del plato.

Posteriormente se prepara un cazo con agua y cuando empiece a hervir, se agrega el arroz con dos pastillas de caldo de ave y se deja cocer durante unos quince minutos.

La presentación del plato se realizará cortando las aceitunas gordales por la mitad y dejando enteras las aceitunas negras. Por último, se procede a colocar primero el arroz en forma de lecho y encima se colocan las aceitunas; todo esto se regará con la salsa abundantemente y se consume frío.

Otros Datos:
Calorias: BAJA
Comensales: 6
Coste: MEDIO
Dificultad: BAJA
Origen: SEVILLA
Tiempo: 

Fuente: Turismo de la Provincia. Diputación de Sevilla

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